Segunda-feira, 2 de Março de 2015

Bolo de laranja

Fim de semana sem um bolo, já quase que nem é fim de semana. E continuo a dar preferência aos bolos mais simples, sem grande dificuldade e sem grandes ingredientes.
Desta vez o bolo é de laranja. Por aqui foi muito bem recebido, numa tarde em que choviscou (este tempo ...) e já não resta muito para contar a história.

IMG_20150130_165537.jpg

 

Ingredientes:

 

3 ovos

200 g de açúcar

60 g de manteiga

1 laranja

40 g de leite

200 g de farinha

2 colheres de sopa de fermento

1 colher de sopa raspa de laranja 

 

Preparação:

1 - Colocar na liquidificadora os 3 ovos e o açúcar e bater bem;

2 - Adicionar o açúcar e bater;

3 - Adicionar a laranja às rodelas com casca e bater muito bem;

4 - Por fim adicionar o leite, a farinha, o fermento e a raspa da laranja e bater até ficar uma massa homogénea;

5 - Colocar depois numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC;

6 - Deixar cozinhar cerca de 30 minutos ou até o bolo estar pronto – ver com um palito – para que não fique seco;

7 - Retirar e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Decorar com raspas de laranja.

 

Bom apetite!

publicado por oceanosemfundo às 18:37

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Terça-feira, 23 de Dezembro de 2014

Umas bolachinhas e um Feliz Natal

Estamos a dois dias do Natal. Estamos quase naquela que é uma das épocas mais especiais do ano para mim e que me enche o coração. 
Por isso quando chega, há que abrir as mãos e o coração para agarrar o que torna esta época verdadeiramente especial: ter por perto quem mais gostamos!

E foi embalada neste espírito que decidir fazer uma bolachinhas especiais.

E porque não surpreender as pessoas que nos são mais queridas com um presente feito por nós?

Deixo-vos uma sugestão, bolachas de natas para colocarem na mesa de Natal ou numa caixinha bonita, resultam num presente de Natal bem delicioso.

PhotoGrid_1418930130094.jpg

Ingredientes:

75g de manteiga amolecida
50g de açúcar em pó
4 colheres de sopa de natas
200g de farinha
50g de açúcar para polvilhar

Preparação:
1 - Misturar a manteiga com o açúcar em pó. Adicionar as natas e a farinha. Amassar bem e deixar repousar a massa bem embrulhada em película aderente durante 1 hora no frigorífico.
2 - Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar os tabuleiros com papel vegetal.
3 - Estender a massa com cerca de 0,5cm de espessura e cortar com os corta bolachas.
4 - Colocar as bolachas no tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos.
5 - Deixar arrefecer e conservar as bolachinhas numa lata.

 

E a todos os que por aqui passam, partilhando a cumplicidade de tantos momentos ao longo do ano, fica o meu desejo de um Natal Muito Feliz!

publicado por oceanosemfundo às 08:00

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Sexta-feira, 12 de Dezembro de 2014

Como resistir a uns muffins de framboesa?

Vamos esquecer o frio. Em manhãs cinzentas, há que arrancar o dia com coisas boas. Gosto de acreditar que espantar a preguiça com um pequeno almoço doce nos deixa prontos para tudo o que possa vir por aí. E saíram assim esta manhã uns deliciosos muffins de framboesa do meu forno. Como resistir?

IMG_20141119_174244.jpg                                 Foto tirada com o telemóvel

 

Ingredientes

350g de farinha sem fermento

1 colher de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbontado de sódio

Uma pitada de sal

175g de açúcar

250g de iogurte natural

100g de manteiga derretida

2 ovos batidos

150g de framboesas frescas

 

Preparação

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2 - Colocar 12 forminhas de papel em formas para queques;

3 - Numa taça bater o açucar com o iogurte, a manteiga derretida (eu usei a líquida da Vaqueiro) e os ovos;

4 - Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para outra taça;

5 - Deitar a mistura do ponto 3 por cima dos ingredientes secos e mexer cuidadosamente. Juntar as framboesas. Não bater demasiado, pois a mistura deve ficar granulosa;

6 - Deitar o preparado nas forminhas de papel e levar ao forno durante 15 a 20 minutos, até os muffins ficarem dourados.

 

Bom apetite e Bom fim-de-semana!

publicado por oceanosemfundo às 16:14

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Quarta-feira, 3 de Dezembro de 2014

Um bolo num dia de festa

Ontem foi o aniversário dos meus pais. É engraçado os dois fazerem anos no mesmo dia. E eu não quis deixar passar o dia sem lhes fazer um bolo para cantarmos os parabéns. E nada como um bolo caseiro, cheio de amor.

Este ano a escolha não foi difícil. Andava já de olho num bolo do livro Velocidade Colher da Susana Gomes, e esta foi a ocasião perfeita para o fazer. Alterei apenas a cobertura da receita original.
O bolo é realmente muito bom, fofinho e não demasiado doce. Ficou delicioso e desapareceu num instantinho. Deixo-vos a receita.

bolo.PNG

Ingredientes

50gr amêndoa picada

90gr de farinha sem fermento

50g de amido de milho

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento

casca de 1/2 limão (parte amarela) ralada

150g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar

6 ovos

200g de natas frescas

200gr de queijo mascarpone

Framboesas (usei congeladas)

Doce de framboesa ( Levar ao lume 200gr de framboesas com 2 colheres de sopa de açúcar e deixar formar uma calda)

 

Preparação

1- Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2- Forrar uma forma com papel vegetal;

3- Numa taça juntar as farinhas com o fermento e a amêndoa e reservar;

4- Bater as gemas com o açucar e as raspas de limão;

5- Bater as claras em castelo ;

6- Juntar o preparado do ponto 3 ao preparado do ponto 4;

7- Envolver cuidadosamente as claras em castelo ao preparado anterior;

8- Levar o preparado ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

9- Entretanto preparar a cobertura: bater as natas, juntar 2 colheres sopa de açúcar e por fim o mascarpone. Bater tudo muito bem, até ficar uma mistura homogénea;

10- Depois é só montar o bolo. Depois de arrefecido cortar o bolo ao meio. Barrar uma das partes com o doce de framboesa, por cima colocar uma parte do preparado da cobertura. Juntar novamente as duas metades e cobrir o bolo com a restante cobertura. Decorar

11- Colocar num prato de servir, decorar com framboesas e raspas de chocolate e levar ao frigorífico até servir.
 
Bom apetite!
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publicado por oceanosemfundo às 16:11

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Terça-feira, 18 de Novembro de 2014

Uma tarde com aroma a canela

O frio já começa a ameaçar lá fora, como que num aviso que fiquemos no quentinho e nós obedecemos complacentemente. Deixamo-nos estar dentro do nosso lar, envoltos já de pijamas quentinhos e pantufas amorosas e aproveitamos para saborearmos estes momentos a dois.

O melhor truque para uma tarde fria? Fazer um bolo!

Sai assim um bolo de canela. Um bolo simples e aromático.

Nada como um filme no sofá, enquanto o bolo nos vai perfumando a gula.

Preparem uma bebida quente e digam lá se não é tão bom.

IMG_20141117_224047.jpg

 

Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha

2 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de chá de óleo

5 ovos

1,5 chávenas de chá de leite quente

2 colheres de sopa de canela

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de chá de fermento Royal

 

Preparação:

1 - Bater os ovos com o açúcar até que aumentem de volume;

2 - Adicionar de seguida o óleo, o mel e o leite quente. Por fim envolver a farinha misturada com a canela e o fermento;

3 - Levar ao forno pré-aquecido, a 170ºC, durante 45 minutos.

 

Bom apetite!

                                                                                                                                       Receita retirada do blog: http://afestadebabette.blogspot.pt/

publicado por oceanosemfundo às 18:00

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Terça-feira, 4 de Novembro de 2014

Massada de peixe gato

Aos poucos tudo se vai compondo. O tempo agora parece outro, e parece que tudo corre a outro ritmo. Aos poucos tudo vai fluindo e tudo parece começar a ter o seu devido lugar. Novas etapas, novos rumos, novos objectivos. No meio de tudo, há sempre vontade de estar na cozinha. Surge assim uma massada de peixe. É um dos meus pratos preferidos. Apesar de poder parecer estranha, a combinação de peixe gato com massa, ficou deliciosa. Fica a sugestão.

IMG_20141104_201908.jpg

 

Ingredientes:

3 filetes grandes de peixe gato

150gr de camarão

100gr de tomate cherry

Louro

1 cebola

2 dentes de alho

Caldo de marisco

Massa cotovelos pequena

Coentros

Sal e pimenta

 

Preparação:

1 - Levar um tacho ao lume com duas colheres de sopa de azeite e refogar a cebola e os dentes de alho picados;

2 - Acrescente depois os tomatinhos cereja cortados ao meio e a folha de louro. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos;

3- Regar com 1l de caldo de marisco e deixar ferver;

4 - Adicionar a massa e temperar com sal e pimenta a gosto.  Juntar o peixe aos cubos e os camarões e envolver bem. Deixar cozinhar;

5 - Perfumar com coentros e servir de imediato.

 

Bom apetite!

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publicado por oceanosemfundo às 21:46

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Terça-feira, 16 de Setembro de 2014

Das combinações perfeitas

Ontem precisei de um lanche mais doce mas que fosse simples e delicioso.

 

 
 
 
 
 
 
 
Fica a receita [para 6 panquecas]: - 1 ovo - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1 pitada de sal fino - 1 chavéna de farinha de trigo - 1 chávena de leite. Misturar todos os ingredientes. Levar ao lume, numa frigideira anti-aderente e em quantidade suficiente para que as panquecas fiquem altas e fofas.
Polvilhar cada panqueca  com açúcar em pó, iogurte natural caseiro e doce de framboesa. Delicioso. Uma receita perfeita para estes dias chuvosos.
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publicado por oceanosemfundo às 09:00

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Segunda-feira, 23 de Junho de 2014

Um brinde ao Verão

Não importa que esteja um frio desgraçado, não importa que esteja a chover. Começou a melhor estação do ano e isso ninguém nos tira! Estou ansiosa pelos dias de calor, o cheiro a maresia, a areia nos pés, os mergulhos na piscina, os gelados que a época pede, as saladas e os sumos de fruta. Deixo-vos então um sumo muito refrescante e saboroso, para os dias de Verão. Peguem no copo e tchim tchim.

 

 

Sumo de ananás e côco


Ingredientes: 


3 rodelas grandes de ananás fresco
1 mão cheia de cubos de gelo
300 ml de água de côco fresca da Luso

6 folhas de hortelã

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar cerca de 2 minutos.
Acertar a consistência a gosto, juntando mais água se for necessário. Servir fresco.

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Quinta-feira, 29 de Maio de 2014

Um cheesecake de lima e chocolate branco para um almoço de família

 

Um almoço de família pede sempre uma sobremesa especial.

 

Apesar deste tempo pedir doçarias quentes, optei por uma sobremesa muito fresca, de lima, e muito fácil de fazer.

Foram convidados para ir a casa de uns amigos e não sabem o que levar? Esta sobremesa é uma óptima escolha.

 

Segui a receita "Cheesecake de lima e chocolate branco" que vi no blogue Be & Me Cuisine.

Posso assegurar-vos que ficou uma delicia :)!

 

Ingredientes:

 

200gr de bolachas de aveia

60g de manteiga liquida

200g de leite condensado

200g de queijo creme

200 gr de chocolate branco + 50 ml de natas

300 ml de natas

sumo de 2 limas

5 folhas de gelatina incolor

 

Preparação:

 

1 - Começar por se fazer a base. Picar as bolachas na picadora, juntar a manteiga e amassar bem;

 

2 - Colocar numa forma de fundo amovível e alisar com a mão. Levar ao frio enquanto se prepara o recheio;

 

3 - Numa caçarola, levar o chocolate branco partido aos bocados e derreter com 50 ml de natas. Mexer até obter um creme;

 

4 - Bater as restantes natas com uma batedeira. Adicionar aos poucos o leite condensado, o queijo creme, o chocolate branco derretido e o sumo das limas. Envolver tudo muito bem com a ajuda de uma colher;

 

5 - Demolhar as folhas de gelatina em água fria e levá-las ao microondas a derretetem. Juntar ao preparado anterior. Adicionar umas raspas de limas ao preparado;

 

6 - Verter o preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar;

 

7 - Desenformar e decorar com raspas de chocolate branco e lima.

 

Bom apetite!

publicado por oceanosemfundo às 17:23

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Terça-feira, 25 de Março de 2014

Um jantar de amigos e um Tiramisù

Nunca fui propriamente uma pessoa ávida de grandes noitadas ou festarolas a romper noite dentro. Claro que gosto de sair ocasionalmente com um grupo de amigos ou ir a um bar naquelas noites de Verão quentes de fim-de-semana. Mas não preciso e nem quero, de todo, que isso seja a regra dos meus dias. E com a idade, parece que cada vez mais sou adepta da tranquilidade, dos programas mais pacatos e familiares, da natureza e do lar.

A vida profissional é, claramente, mais urbana e stressante e honestamente não sei se saberia viver sem isso. Mas o facto é que, e talvez para compensar, a vida pessoal pede-me mais serenidade e momentos de relax repletos de prazer. E um jantar em casa com amigos, são por isso, alguns dos programas que realmente me deleitam. Nestes jantares contam-se as novidades, recorda-se quem nunca nos deixará, dizem-se muitos disparates e há riso e muito bom humor.

E os encontros de amigos e celebração da amizade são sempre bons motivos para rumarmos à cozinha e confeccionarmos um delicioso Tiramisù repleto de natas e cremosidade. A sobremesa saiu perfeita. O creme aveludado era fabuloso e o recheio suave. Entre as garfadas destacaram-se uma framboesas frescas.

 

 

Ingredientes:

 

200ml de natas

200g de queijo mascarpone

400ml de café forte

50ml de rum

200g de palitos de champagne

3 ovos grandes 

100g de açúcar

1 caixa de framboesas

 

Preparação:

 

1 - Fazer o café, juntar o rum e reservar;

 

2 - Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada;

 

3 - Bater as natas até montarem, juntar o mascarpone e bater mais um pouco, até ficar um preparado homogéneo. Juntar as gemas a este preparado;

 

4 - Bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente ao preparado anterior;

 

5 - Num pirex, colocar uma camada de palitos de champagne molhados no café e rum ( os biscoitos devem ficar húmidos mas não ensopados), por cima colocar uma camada de creme, polvilhar com metade das framboesas. Repetir a camada de palitos de champagne molhados com o café e rum e terminar com o creme e framboesas.

 

6 - Tapar com papel aderente e guardar no frigorífico por 4 horas no mínimo antes de servir.

 

Bom apetite!

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publicado por oceanosemfundo às 11:00

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